1. Čištění a dezinfekce výrobního prostředí
Environmentální hygiena výrobního semináře přímo ovlivňuje kvalitu produktu a bezpečnost potravin jednorázové nádobí . V průběhu výrobního procesu musí továrna zřídit a implementovat přísný systém řízení hygieny, aby se zajistilo, že workshop, zařízení a provozní oblast zůstávají čisté a bez znečištění.
Postupy čištění a dezinfekce: Továrna bude formulovat podrobný plán čištění a dezinfekce pro pravidelné čištění výrobního semináře. Čisticí práce obvykle provádějí profesionální čisticí personál a zajišťují, že všechny pracovní oblasti, stěny, podlahy a povrchy výrobního zařízení jsou důkladně vyčištěny a dezinfikovány. Výběr dezinfekčních prostředků musí splňovat požadavky na bezpečnost potravin, aby se zajistilo, že produktu nebude způsobena žádná kontaminace nebo škodlivé látky.
Frekvence čištění: Čisticí frekvence semináře je upravena podle objemu výroby a potřebami výrobního prostředí. Čištění životního prostředí bude prováděno před, během a po výrobě. U některých vysoce rizikových oblastí, jako jsou povrchy zařízení, které přicházejí do styku s potravinami poblíž výrobní linky, bude frekvence čištění a dezinfekce vyšší.
Kontrola kvality vzduchu: Aby se zabránilo prachu nebo jiným znečišťujícím látkám ve vzduchu, aby ovlivnilo kvalitu produktu, továrny na výrobu nádobí obvykle používají systémy čištění vzduchu, aby zajistily, že vzduch je čerstvý a bez znečišťujících látek. Systém oběhu vzduchu ve výrobní oblasti je třeba pravidelně kontrolovat, aby se zajistilo, že čistota splňuje standardy.
2. sanitární kontrola surovin
Suroviny jsou základem výrobního procesu. Zajištění hygieny a kvality surovin je první obrannou linií, která zabrání kontaminaci produktu.
Výběr a řízení dodavatelů: Továrna musí navázat dlouhodobé spolupráce s renomovanými dodavateli, aby zajistily, že suroviny, které poskytují, splňují bezpečnostní standardy materiálů kontaktu s potravinami. Tito dodavatelé by měli přijímat relevantní certifikace bezpečnosti potravin, jako je ISO 22000 Certifikace systému řízení bezpečnosti potravin, certifikace FDA atd., A pravidelně poskytovat továrnu zprávy o kvalitě a výsledky testů surovin.
Inspekce vstupu na suroviny: Po každé dávce surovin dorazí do továrny, musí podstoupit přísnou kontrolu. Tyto inspekce obvykle zahrnují testování, zda suroviny obsahují škodlivé látky (jako jsou těžké kovy, změkčovače, toxiny atd.), Ať už splňují standardy potravinářství atd. Teprve po absolvování inspekce vstoupí do výrobního odkazu. Pokud budou nalezeny problematické suroviny, budou okamžitě izolovány a vráceny dodavateli ke zpracování.
Ukládání surovin: Suroviny musí být uloženy ve speciálním skladu a klasifikovány a spravovány podle různých typů a vlastností. Sklad by měl být udržován suchý, čistý a dobře větraný, aby se zabránilo vlhkému a kontaminovanému surovin. Všechny suroviny by měly být jasně označeny a vysledovány, aby se zajistilo, že zdroj bude v případě problémů rychle vysledován.
3. řízení hygieny výrobního personálu
Produkční personál je jedním z faktorů, které přímo ovlivňují bezpečnost potravin, a řízení hygieny výrobního personálu je zásadní.
Kontrola zdraví zaměstnanců: Továrna by měla provádět pravidelné zdravotní kontroly výrobního personálu, aby se zajistilo, že neexistují infekční onemocnění, škodlivé látky nebo bakterie. Zejména zaměstnanci, kteří přímo kontaktují potraviny, musí zajistit, aby byli v dobrém zdravotním stavu a neměli žádné kožní onemocnění a jiné nemoci, které mohou ovlivnit bezpečnost potravin.
Pracovní oblečení a osobní ochrana: Všichni výrobní personál musí nosit speciální pracovní oblečení, rukavice, masky a další ochranné vybavení, aby se zabránilo lidské pokožce, vlasům atd. V kontaminu produktu. Zaměstnanci se musí před vstupem do výrobní oblasti vyčistit, aby zajistili dobrou osobní hygienu.
Produkční oblast Management: Přísně stanoví, že zaměstnanci nemohou během výrobního procesu opustit své příspěvky a nemohou do výrobního semináře přinést osobní věci (například mobilní telefony, tašky atd.), Aby se zabránilo vstupujícím doprovodu externího znečištění. Pravidelně kontrolujte čistotu pracovního oblečení zaměstnanců, abyste zajistili, že splňují hygienické standardy.
4. hygienická kontrola výrobního zařízení
Výrobní zařízení je hlavní součástí výrobního procesu jednorázového nádobí. Pro zajištění hygieny produktu je nezbytné udržovat čisté zařízení a bez znečištění.
Čištění a dezinfekce zařízení: Čištění a dezinfekce výrobního zařízení se obvykle provádí po každém výrobním cyklu, zejména součást kontaktu s potravinami. Povrch zařízení musí být vyčištěn od zbytků a dezinfikován, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Formy, formovací stroje, balicí zařízení atd. Budou důkladně vyčištěny před a po každé výrobě.
Údržba a péče o vybavení: Pravidelná údržba a péče o zařízení může nejen prodloužit životnost zařízení, ale také zajistit normální provoz zařízení a snížit riziko kontaminace způsobené selháním zařízení. Mazací olej, chladicí systém atd. Musí být vyroben z materiálů, které splňují požadavky na bezpečnost potravin, aby se zabránilo kontaminaci produktu.
Prevent Cross Canntamination: Návrh výrobní linky by měl být rozumný, aby se zabránilo křížové kontaminaci mezi různými typy nádobí nebo výrobních šarží. U nástrojů, kontejnerů atd. Použité ve výrobním procesu je třeba provádět zvláštní čištění a dezinfekce a musí být prováděny pravidelné inspekce, aby se zjistilo, zda existuje riziko poškození nebo kontaminace.
5. Inspekce a balení hotových výrobků
Hygienická kontrola hotových výrobků je důležitým krokem k zajištění toho, aby jednorázové nádobí nakonec splňovalo požadavky na bezpečnost potravin.
Kontrola vzorkování hotového produktu: Po vytvoření každé dávky produktů bude provedena inspekce odběru vzorků. Testovací položky obvykle zahrnují kontrolu vzhledu, testování fyzikální vlastnosti, testování chemického složení (jako jsou škodlivé látky, testování migrace atd.) A mikrobiální testování. Pouze produkty, které procházejí inspekcí, mohou vstoupit do fáze balení.
Čištění před balením: Před zabalením hotového produktu musí být povrch produktu naposledy vyčištěn, aby se zajistilo, že neexistují žádné znečišťující látky, jako jsou prach a olejové skvrny. Balicí materiály by také měly splňovat standardy bezpečnosti potravin, aby se zabránilo sekundární kontaminaci produktu.
Hygiena obalů: Hygiena kontroly balicího semináře je stejně důležitá. Hygiena obalů, personálu a čistota obalového prostředí ovlivní kvalitu hygieny finálního produktu. Workshop obalů by měl být pravidelně čištěn a dezinfikován, aby se zajistilo, že všechny obalové materiály a hotové výrobky splňují požadavky na bezpečnost potravin.
